ROSSO D'ALTEZZA 2018 - SANGIOVESE

ROSSO D’ALTEZZA (2018) - 13% vol - Vinho Tinto Fino Seco

UVAS: 80% Sangiovese, 10% Montepulciano e 10% Teroldego

DESCRIÇÃO: Nosso Sangiovese Campeão, no estilo Super  Toscano, com 80% de Sangiovese, 10% montepulciano e 10% de Teroldego, nossas castas italianas entregando todo o potencial. Rótulo inspirado no ponto alto e emblemático da Serra Catarinense, a Pedra Furada. Vinho que expressa a Sangiovese na “altezza”.  2700 garrafas produzidas.

VISUAL: Vermelho rubi.

OLFATIVO: Boa intensidade aromática, com frutas vermelhas e negras, cereja, amora, ameixa e framboesa. Notas de especiarias picantes, especiarias doces e herbáceas harmonizam com o carvalho num conjunto complexo de aromas: baunilha, coco, cravo, canela, café, tabaco e defumado.

PALADAR: Repete as notas olfativas com bastante estrutura, mantendo o fresco e frutado, revelando a pura expressão da Sangiovese na Serra Catarinense, toque tânico e complexidade das Teroldego e Montepulciano. Corpo médio, taninos bem vivos e redondos, acidez presente com bastante estrutura em boca, com retro gosto persistente.

A ELABORAÇÃO: Colheita e seleção manual dos cachos. Mínima intervenção enológica. Uso de leveduras selecionadas. Fermentação bem longa em contato com as cascas e estabilização no frio da Serra Catarinense. Estágio de 14 meses em barricas de carvalho francês e americano. No estilo italiano não se dá prioridade ao carvalho, a barrica é usada somente para elaborar a complexidade do vinho.  Potencial de Guarda: 5-10 anos.

DICA DE HARMONIZAÇÃO: Carnes no geral, queijos maduros, molhos untuosos não muito condimentados, massas e risotos.

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 16° a 18° C.