PINOT NERO (2022) – 13% vol - Vinho Tinto Fino Seco
UVAS: 100% Pinot Nero
DESCRIÇÃO: vinho varietal desta casta famosa na França e conhecida como Pinot Nero na Itália. A expressão desta casta no vinho é de notas bem clássicas e típicas da variedade, com toque animal e de frutas vermelhas, como cereja, que interagiram muito bem durante o estágio em barrica de carvalho. 1000 garrafas produzidas.
VISUAL: Vermelho rubi leve e translucido.
OLFATIVO: Revela aromas complexos destacando aromas de frutas vermelhas com cereja ameixa seca e baunilha com leve toque de especiarias.
PALADAR: Na boca tem estrutura e corpo, com taninos potentes e maduros. Evolução de sabores terciários evidenciando, baunilha, chocolate amargo e café. Um vinho pronto para beber, mas com estrutura que possibilita um longo tempo de guarda.
A ELABORAÇÃO: Colheita e seleção manual dos cachos. Mínima intervenção enológica. Uso de leveduras selecionadas. Fermentação bem longa em contato com as cascas e estabilização no frio da Serra Catarinense. Estágio de 12 meses de barrica de carvalho americano. Guarda: 5-10 anos.
DICA DE HARMONIZAÇÃO: Carnes vermelhas, queijos de média maturação, molhos leves ou picantes, massas, risotos, legumes e temperos verdes.
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 16° a 18° C.
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A vinícola Villaggio Conti é um legado em construção, que busca resgatar as origens extraindo a máxima expressão de castas italianas na altitude da Serra Catarinense. Situada no Vale do Pericó a 1300 metros de altitude, em São Joaquim, onde a natureza é exuberante e nós, em forma de um sonho, cultivamos os vinhedos e construímos nossa própria vila.
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